Consumir uma porção de fruta antes da refeição principal pode aumentar a sensação de saciedade e reduzir em 18,5% a ingestão calórica na refeição seguinte.
A descoberta é de um estudo conduzido por pesquisadores da Universiti Kebangsaan Malaysia, publicado no periódico científico International Journal of Environmental Research and Public Health.
O impacto da fruta antes das refeições na fome
A pesquisa analisou o comportamento de adultos jovens e saudáveis expostos a três situações distintas: consumo de 120 gramas de maçã vermelha 30 minutos antes do almoço, consumo da fruta logo após a refeição e uma sessão de controle sem a fruta.
Os resultados indicaram que a ingestão da fruta antes da refeição gerou uma pontuação de saciedade significativamente maior em comparação com o grupo de controle. Além disso, os participantes que comeram a maçã no início ingeriram, em média, 166 calorias a menos na refeição subsequente.
Mecanismos hormonais e resposta no organismo
A explicação para a redução da fome está associada à liberação do hormônio GLP-1 (peptídeo semelhante ao glucagon-1), responsável por sinalizar a plenitude gástrica e retardar o esvaziamento do estômago. O grupo que consumiu a fruta antes do almoço apresentou níveis significativamente mais elevados de GLP-1 do que o grupo que a ingeriu após a refeição.
Por outro lado, o estudo registrou que os níveis de outros hormônios reguladores da fome, como a grelina e a colecistocinina (CCK8), não sofreram alterações estatísticas significativas entre os diferentes momentos de consumo.
Efeito na glicose sanguínea
A pesquisa avaliou também a resposta glicêmica dos voluntários. Não foram observadas diferenças estatisticamente significativas no nível total de glicose no sangue ao longo de 120 minutos entre o consumo da fruta antes ou depois da refeição e o grupo de controle.
Os dados evidenciam que a sequência de consumo de frutas interfere no apetite e na ingestão calórica subsequente, tornando o consumo prévio à refeição uma estratégia potencial para o controle de peso.
Contudo, os pesquisadores ressaltam a necessidade de novos estudos em populações mais amplas para confirmar esses efeitos em longo prazo.